Hermes vardas žinomas nuo 1837 m., kai Thierry Hermes įkūrė kompaniją gaminančią pakinktus žirgams. Nuo įkūrimo pradžios, bendrovė plėtėsi, kartu augo jos gaminamų prekių asortimentas: ji ėmė kurti drabužių kolekcijas, avalynę, odinius aksesuarus, aukso ir sidabro papuošalus, laikrodžius, šilkinius šalius...Šios kompanijos gaminiai pasižymi išskirtine kokybe, daugelis prekių, pavyzdžiui garsiosios Hermes rankinės, iki šiol gaminamos Paryžiuje, naudojant vien tik rankų darbą...
Hermes yra pagarsėjusi ir savo ekstra klasės kvepalais. Jų gamybai naudojamos aukščiausios kokybės itin prabangios medžiagos, kurių dauguma yra natūralios kilmės. Pirmieji šios kompanijos kvepalai, klasikiniai „Caleche“, buvo pristatyti 1961 m. ir išsyk pelnė aukštosios visuomenės simpatijas. 1970 m. pasaulį sužavėjo unikalus vyrams skirtas aromatas „Equipage“, 1974 m. egzotiški moteriški kvepalai „Amazone“...